焖锅市场崛起,这个新玩家入局一年开出158家店!

  • 日期:09-10
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在郑州,加入餐饮项目就是寻找孵化的贝壳。

带你去商店实地考察,可靠和忠诚

近年来,被称为“皇帝餐桌上的皇家餐”的炖锅逐渐成为公共餐桌上新宠,健康,新鲜的态度。继黄继煌之后,经过几年的发展,烤锅市场逐渐从单一走向多元化,涌现出许多新的参与者。

其中,源自河南省并定位于四川菜的炖菜青年非常令人印象深刻:2016年9月,第一家炖蔬菜青年在开封星光天地4楼正式开业,面积不到100平方米,但平均每日成交额达到8000元。

截至目前,全国共有158家门店。其中,第一个合作伙伴开设了两家商店,正准备第三家。

一句话概括如下:餐饮市场处于红海,但炖锅领域潜力巨大,但不是稳定盈利的正确方向。

在与年轻的炖菜创始人张世奎进行深入交谈后,小编发现,在年轻人的繁荣背后,他们做了以下四个教训。

红烧蔬菜青年

- 中国年消费总量增长30% -

- 红烧锅市场很有希望 -

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随着消费的升级,中国已经放弃了追逐石油和水的时代。健康饮食已成为消费者的热门选择。《2018年中国餐饮报告》指出“吃原料”的时代即将来临,“吃调味料”的时代正在缩小。

在各种烹饪技术中,“烘焙”是最健康和最美味的烹饪方式。炖蔬菜的最大特点是保持食物原有的味道和营养成分的完整,并确保食物的质地最大程度地鲜嫩多汁。根据市场反馈,黄鸡黄宝5年内开设了400家门店,一举奠定了江河湖泊的地位。

涮涮锅可以“火”,其原因符合当前人们追求健康的趋势。根据调查数据,该国涮涮锅市场的年消费总量已达数十亿元,并且仍在以每年30%的速度增长。另据调查显示,目前,80%以上的涮涮锅品牌只在一定范围内开店,市场集中度较弱,整体市场竞争压力不大。

与黄继煌不同,韭菜的年轻人被选入涮涮锅领域。同时,他们专注于高接地,高接纳的四川天然气,并通过鞣制工艺改善传统的江湖,使川菜更年轻,更便宜,更健康,没有厨房。

系统有根,四川菜有线。通过不断的创新,苋菜青年实现了涮涮锅市场的差异化定位,成为餐饮类的先行者,并在红海市场占据了一席之地。

2016年9月,第一家Acacia Youth Starlight World Store在河南开封正式开业。明亮的设计和独特的菜肴使顾客路过,商店总是满满的,不到100平的商店的每日营业额是8000元。

良好的口碑也吸引了许多企业家青睐加盟。截至目前,苋菜青年已在河南,吉林,山西,湖北,河北等地开设了158家商铺。

苋菜青年

- 明酒吧,新鲜清新 -

- 高品质和低价格,不值得 -

就像苋菜青年标志中的小男人一样,张世奎是30多岁,是一个24K的纯人。

创业很容易保持业务。张世奎说,开店很容易,但很难打造一个品牌。与数百个合作伙伴合作更加困难。尽管困难重重,但这是苋菜青年一直在努力的方向。

如何实现这一目标? 24K纯科学家的思维很简单:帮助商店继续盈利,韭菜的年轻人不打价值,拼搏力量。

1.选择一个很好的选择,打开吧,现在新鲜焖

苋菜青年清新爽口。因此,各种原料的新鲜度和质量要求非常高。

为了找到真正的四川风味,苋菜青年深入海拔2500米的山村寻找毛文大红袍,使用来自北非摩洛哥的塔吉锅进行永久保温,并选择了黄油馅饼包装。西藏和内蒙古。经过800多天,精心挑选最好的食材。

目前,近100个原辅材料基地为苋菜青年提供优质蔬菜和肉类,以确保菜肴的新鲜度。

同时,所有这些都是由明酒吧经营,成分好坏,所以顾客一眼就能看到。这也符合国家市场监督管理局实施明朝厨房的政策要求,已成为实施国家食品安全政策的先锋。

2.一个人吃Taji锅

打破“生育餐”模式涵盖更广泛的人群

随着单身人口的增加,孤独消费正成为一种新的消费现象。

与传统的常年膳食不同,苋菜青年专门设立一人一餐,可以品尝美味的菜肴,单独吃饭时不浪费。我不这么认为。

同时,与一桌一锅相比,苋菜青年餐饮单位更加灵活,包括单人,双人,亲朋好友,老人和小孩都有合适的产品,覆盖面广的人群。

3.专注于二线和三线城市

通过高质量和低客户价格吸引大量消费

近年来,随着消费的不断升级,新型餐饮业在区域市场迎来了新的发展机遇。

然而,消费升级并不意味着每个人都愿意支付更多的钱。这时,它是性价比。

无论是Hermès橙色装饰环境还是新鲜美味的菜肴,韭菜青年都能达到一线餐饮品牌标准。同时,以25-35元的价格出售高品质的菜肴和人均消费,这自然让客户青睐它。

苋菜青年

- 自建中心工厂,以分发核心成分 -

- 高度标准化且易于复制 -

判断项目是好还是坏,有一个非常重要的标准:再现性。与餐饮业相结合,标准化程度不够高,供应链不强,特许经营者不善于抄袭利润。

今天的餐饮竞争归根结底是供应链竞争和标准化竞争。

为此,2018年9月,张世奎再次扩大了核心酱厂的规模,建立了标准化的中央厨房,与渤海,滇油等知名餐饮供应链企业开展战略合作。

目前,所有商店都实现了包装和肉类产品的标准化产量,最大限度地降低了商店的劳动力成本。供应链已经解决,可以确保食品安全;第二是确保菜肴的味道均匀。

在标准化方面,苋菜青年已经实现了70多种菜肴的标准化运作。只需按一定比例添加核心材料包装,并将其放在电磁炉上3-5分钟即可食用。此外,在高峰时段可同时制作12道菜肴,大大减少了等待用餐的顾客带来的负面体验。

苋菜青年

- 商店很小,很支持 -

- 回报期短,利润高 -

没有油烟,没有厨师,没有厨房,保证快餐和优质。韭菜青年已经在模型中开辟了很多其他人。那么,这个项目的投资回报是多少?

小编深入采访了解到,无论是郑州的门店,河南的三线城市和其他省份,其盈利水平都非常好。其中,第一家特许经营店开设了两家店,即开封星光店和武汉番禺汇店,目前正准备开设第三家店。

此外,开封青年店开封万博广场店主合肥河表示,开封万博广场店于2017年9月开业,店面面积93平方米,总投资30万。开业当天的营业额可以达到10,000,正常业务也是开放的。可以保证4000多元。根据65%的毛利率,经过不到六个月的运营,实现了利润。

值得注意的是,韭菜店的选择也非常多样化。它可以是40-60平方米的精品店或80-120平方米的标准旗舰店。可以根据自己的资源合理配置加盟商,以确保最大的投资回报。

在商店支持方面,苋菜青年由特殊人员从商店开业到登陆,然后到后来的操作。在开店之前,您必须到总部进行7-10天的全面系统培训。店面设计和装饰有总部指导。业务开通后,店内还有专业的监督和指导,帮助开展推动活动,直到业务运作正常。

此外,张世奎告诉小编,苋菜青年队目前正在积极寻找降低商店翻新成本的方法,从而降低了开店的成本,让合作伙伴减少投资,提早赚钱。

如果你想成为老板,选择合作伙伴非常重要!苋菜青年想要你想的,你焦虑的,可以称为良心用餐项目!

如果您对24K纯科学和工程人员感兴趣,或对苋菜青年感兴趣,欢迎您参加7月20日举办的“苋菜青年特色商店”。那时,您不仅可以品尝到产品,还可以与品牌创始人交谈,享受独家优惠。

时间:7月20日

地点:绿云峰窗B座

注册方法:扫描下面的二维码进行在线注册。

壳牌选择品牌档案

品牌名称:苋菜青年

门店数量:158

初始费用:60,000

总投资:15~200,000

返回此周期:6-8个月

品牌特色:餐饮类的先行者,专注于正宗的川菜,自建中心工厂,确保严格控制产品。